主料:
三黄鸡，
1只
辅料:
土豆，
150g，
胡萝卜，
200g，
青椒，
80g
配料:
葱，
10g，
姜，
10g，
蒜，
20g，
酱油，
10ml，
美极鲜，
10ml，
高汤适量，
白砂糖，
5g，
八角，
2颗，
盐适量，
花生油，
30ml，
香菇酱，
50g香炒三黄鸡的做法步骤
1.三黄鸡斩块。
2.热锅中焯水盛出备用。
3.土豆去皮洗净切滚刀块。
4.入锅中煮至八成熟盛出控水备用。
5.胡萝卜洗净去皮切块。
6.放入锅中煮至八成熟盛出备用。
7.辣椒去籽洗净切段。
8.姜切片，大葱切段。
9.热锅下油，放入蒜瓣煸香。
10.放入焯过水的鸡块。
11.翻炒出香味。
12.再放入葱段和姜片，八角炒出香味。
13.再加入酱油和美极鲜炒出香味。
14.放入胡萝卜和土豆翻炒均匀。
15.加入仲景香菇酱和适量高汤。
16.小火翻炒10分钟。
17.再加入辣椒和少许盐。
18.翻炒一分钟关火即可。
小窍门&温馨提示
三黄鸡很容易熟，所以土豆和胡萝卜要再炒之前焯水。
高汤不宜多加，要不停的翻炒以免糊锅。
不要加味精。
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